В соответствии с законодательством, главным приоритетом является максимальное использование первоначального сырья и материалов с целью предотвращения и сокращения образования отходов. Затем идет процесс утилизации.
Порядок действий на производстве, в предприятиях общественного питания, а также в условиях городских квартир и частных домов подробно описан в санитарных правилах, утвержденных Роспотребнадзором. Давайте рассмотрим их подробнее.
В домашних условиях
Законодательством не установлено конкретных правил по утилизации отходов в квартирах. В общем, утилизация должна осуществляться любым законным способом, который не наносит вреда другим людям и окружающей среде. Однако существуют общие правила для населенных пунктов.
1. Контейнерные площадки
Эти площадки могут быть стандартными или подземными с лифтом. Согласно СанПиНу, стандартные контейнерные площадки размещаются на асфальте или бетонном покрытии с наклоном, чтобы предотвратить задержку воды. Они должны иметь подъездной путь и ограждение высотой не менее одного метра с трех сторон.
Правила утилизации пищевых отходов в домашних условиях
Площадки для сбора отходов должны находиться на расстоянии не менее 20 метров от жилых домов, школ, детских садов, игровых и спортивных площадок, а также не более 100 метров от них. От медицинских учреждений расстояние должно быть не менее 25 метров в городах и не менее 15 метров в селах. Если предусмотрена раздельная утилизация отходов, минимальное расстояние может быть сокращено до 8 метров до домов и других объектов, а до поликлиник и других медицинских учреждений — до 10 метров.
На площадках должно быть не более 8 контейнеров для смешанных отходов и не более 12, если 4 из них предназначены для раздельного сбора мусора.
2. Утилизация отходов
Вывоз мусора зависит от среднесуточной температуры и расстояния до жилых зон. При теплой погоде (+5°C и выше) несортированный мусор, включая пищевые отходы, вывозят ежедневно или даже чаще. При холодной погоде (+4°C и ниже) этот интервал увеличивается до 3 суток. Однако, если расстояние до жилых зон менее 20 м, мусор вывозят ежедневно независимо от погоды.
В сельской местности или в малоэтажных районах города может применяться «безтарный» сбор мусора: отходы собираются в мешки на участках или домах, а затем машина забирает их в указанное время.
3. Управление выгребными ямами
В сельских районах выгребы должны быть удалены на расстояние не менее 10 м и не более 100 м от жилых домов, детских площадок и других объектов. Они должны быть оснащены специальными емкостями, уровень отходов в них не должен превышать уровень земли на более чем 0,35 м. Выгребы следует очищать по мере необходимости, но не реже одного раза в полгода.
На производстве
Главное правило — утилизировать отходы до начала их разложения. Накопление большого объема мусора невыгодно для предприятия, так как превышение норм может повлечь за собой дополнительные расходы на утилизацию. Пищевые отходы можно использовать как источник энергии для отопления и освещения.
1. Места хранения
Отходы могут храниться как на открытых площадках, так и в специальных помещениях, оборудованных для этого. Используются емкости и резервуары, тара должна быть маркирована для идентификации мусора.
Правила утилизации пищевых отходов на производстве
Условия утилизации зависят от класса опасности и состояния отходов. Для обычных пищевых отходов требования не столь строгие: они могут храниться на твердой поверхности с защитой от осадков. Однако, для отходов повышенной опасности требуется закрытое помещение и специальная тара соответствующего класса. Объекты хранения должны быть оснащены системами водоснабжения и водоотведения.
2. Периоды
В указаниях по санитарным нормам не устанавливается определенный период времени для накопления производственных отходов. Однако отмечается, что это зависит от уровня вредных испарений. Измерения проводятся при необходимости, но не реже одного раза в полгода.
3. Методы Утилизации
Прямых указаний относительно этого вопроса нет, однако захоронение отходов запрещено, если они могут быть использованы. Однако не совсем ясно, касается ли это пищевых отходов.
Недавно законодатели внесли такой метод, как энергетическая утилизация, в котором отходы перерабатываются с целью получения тепловой и другой энергии. Обычно это связано с сжиганием мусора, но существуют и альтернативные методы.
В точках общественного питания
В соответствующих санитарных нормах недостаточно внимания уделяется хранению и утилизации пищевых отходов. Немного подробнее это описано в Методических рекомендациях по организации общественного питания населения от Роспотребнадзора.
1. Отдельная Упаковка
Рекомендуется хранить пищевые отходы отдельно от других видов отходов, используя контейнеры с плотно закрывающимися крышками для различных типов отходов. Они также должны быть утилизированы отдельно.
После очистки контейнеров необходимо обрабатывать их с использованием моющих средств, дезинфицировать и высушивать. Для этого должно быть предусмотрено специальное место.
2. Способы Утилизации
Один из простейших способов – использование кухонного измельчителя. Диспоузеры все чаще встречаются на кухнях как в квартирах, так и в частных домах, а теперь они включены и в Методические Рекомендации Роспотребнадзора как один из возможных методов утилизации пищевых отходов в предприятиях общественного питания.
Переработка пищевых отходов
Когда мы остается на столе после ужина в городе, мы обычно не задумываемся о том, что эти остатки еды могли бы быть использованы для чего-то еще. Но в сельской местности домашние животные с удовольствием съедают их.
Однако понятие пищевых отходов значительно шире, а возможности их переработки также разнообразны.
Например, кожура апельсинов, которая на различных производствах остается невостребованной в огромных количествах, на самом деле представляет собой ценный ресурс. Из нее можно извлечь пектин, d-лимонен (хорошо известный растворитель), эфирные масла для пищевой и косметической промышленности, и в конечном итоге использовать как ресурс для «зеленого топлива» или компостного материала. Это лишь несколько примеров возможностей переработки цитрусовых кожур. Согласитесь, это гораздо лучше, чем если бы они просто разлагались на свалке в течение 2 лет.
Предлагаем рассмотреть, какую еще пользу можно извлечь из тонн пищевых отходов.
1. Перегной
Большое количество остатков пищи и очисток, например, на промышленных предприятиях, можно превратить с помощью биологической обработки сырья. Остатки помещаются в специальные контейнеры, куда добавляется раствор, содержащий бактерии. Живые микроорганизмы разлагают органику, и в результате получается перегной – отличное удобрение для сельскохозяйственных культур.
Такая же практика применяется в фермерских хозяйствах. Остатки еды и отбракованный урожай собираются в специальных местах, где они подвергаются естественным процессам ферментации и становятся пищей для червей. Со временем получается натуральное удобрение, заменяющее синтетические аналоги. Этот процесс называется компостированием. Просто и без лишних хлопот.
Кстати, этот метод удобен тем, что пищевые отходы можно компостировать вместе с бумажным мусором, растительными остатками, навозом и торфом.
2. Корм для Животных и Рыбы
Наши предки, ведя домашнее хозяйство, использовали отдельные емкости для остатков еды, овощных очистков и т.д., которые затем использовались в качестве корма для скота. Сегодня такая практика распространена и на крупных предприятиях. Однако существуют определенные условия. Например, пищевые отходы должны быть подвергнуты термической обработке.
Кроме того, существуют и более современные методы.